طبق البولاني الأفغاني… من أستراليا إلى الشارقة الدولي للكتاب 2023

طبق البولاني الأفغاني… من أستراليا إلى الشارقة الدولي للكتاب 2023

عرضت الشيف الأفغانية دوركاناي أيوبي برفقة والدتها النكهات الغنية للمطبخ الأفغاني في معرض الشارقة الدولي للكتاب، التي دونتها في كتاب تشارك به في فعاليات المعرض. وسلطت أيوبي، التي تمتلك مطعماً للمأكولات الأفغانية في أستراليا، الضوء على أهمية الطعام في مد الجسور بين الثقافات، مؤكدة أن “الطعام هو أفضل وسيلة للتواصل مع الناس”.

وضمن فعالية “أطباق مميزة”، استعرضت أيوبي تحضير وصفة البولاني، وهو طبق أفغاني تقليدي، من صنف المعجنات، يتم تحضيره على مرحلتين: الأولى مرحلة تحضير الصلصة، والثانية مرحلة تحضير الطبق الرئيسي.

وتضمنت عملية تحضير الصلصة الخضراء استخدام أوراق النعناع الطازجة بعد غسلها جيداً، وإضافتها إلى الكزبرة والفلفل الأخضر والثوم وعصير الليمون والخل الأبيض والملح، ثم مزجها معاً حتى تتجانس، ليكتمل تحضير الصلصلة التي تشكل وجبة مهمة مع الطعام في ثقافة المطبخ الأفغاني.

أما إعداد الطبق الرئيسي لوجبة البولاني، فتضمن تحضير العجين من مزيج الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ والزيت. وبينما أبقت أيوبي العجين فترة ليختمر، وجهت الحضور إلى طريقة إعداد حشوة البولاني، وهي خليط من الثوم والكزبرة والبصل الأخضر والتوابل والزيت.

وتضمنت الخطوات النهائية فرد العجينة وملأها بالخليط، ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وبعد أن تركت خبرة أيوبي في الطهي ورؤيتها الثقافية انطباعاً على الحضور، احتفى زوار معرض الشارقة الدولي للكتاب بتذوق قطع من طبق البولاني، الذي عرف جمهور الشارقة على تنوع المطبخ الأفغاني، ومعلومات عن ثقافة الطهي التي يتميز بها شعب أفغانستان.

طبق البولاني الأفغاني… من أستراليا إلى الشارقة الدولي للكتاب 2023 Read More
فتافيت تطلق برنامج خبز جديد “حلي يا شهرزاد”

فتافيت تطلق برنامج خبز جديد “حلي يا شهرزاد”

 

البرنامج يعرض قصة الشيف شهرزاد المقيمة في دبي وتحولها الى طاهية مشهورة

دبي، ٢٢ مايو ٢٠٢٣: أعلنت فتافيت، أكبر قناة للطعام العربي من شركة وارنر براذرز ديسكفري عن برنامج “حلي يا شهرزاد” المكون من ست حلقات والذي تقوم به الشيف شهرزاد في تحضير الحلويات الفريدة واللذيذة من حلوى الماكرون الى الكعك الشهي.

 

سيحصل المشاهدون على نظرة عن قرب وحصرية لكيفية تغلب أم على التحديات العديدة وتمكنها في التوفيق بين حياتها المشهورة، وعملها في المخبز، وحياتها العائلية. وتم تصوير البرنامج في ثلاثة مواقع خاصة: استوديو فتافيت، ومخبز شهرزاد للمأكولات، ومنزل الشيف شهرزاد.

 

بالإضافة إلى ذلك، سيتم تخصيص حلقة واحدة مثيرة للغاية لـباربي، وهو أول فيلم على الإطلاق يعرض الأيقونة العالمية باربي – وكين بالطبع! تكريمًا لإطلاق الفيلم هذا الصيف، ستتميز الحلقة بتصميم كعكة مستوحية من باربي ولحظات الترابط بين الشيف شهرزاد وابنتها حيث تعلمها أهمية المثابرة في تحقيق أحلامها، تمامًا مثل بطلة القصة.

 

ستكون الحلقة الأولى من “حلي يا شهرزاد” متاحة على قناة فتافيت على قناة بي إن 251 وقناة جاوي 54 ابتداءً من 28 مايو في تمام الساعة 12:00 بتوقيت السعودية. يمكن للمشاهدين أيضًا مشاهدة البرنامج على مكتبة  Discovery +المتاحة على STC TV و STARZPLAY ابتداءً من العاشر من يونيو.

 

 

فتافيت تطلق برنامج خبز جديد “حلي يا شهرزاد” Read More